Sin da quando ero bambino mi piaceva scoprire i gusti e le sensazioni gustative unite alla cultura e alle tradizioni da cui provenivano.
Un viaggio nel gusto che mi ha affascinato, grazie soprattutto a mia nonna che con le sapienti mani e la pazienza mi ha da sempre preparato e spiegato dei piatti unici.
Crescendo sono andato alla scoperta dei sapori tipici, girando per lungo e largo l'Italia, una ricchezza immensa di tradizioni culinarie che fanno da sfondo in ogni angolo in modo diverso.
1 milione e mezzo di chilometri percorsi in auto, circa 1.000 produttori di specialità tipiche e centinaia di piatti assaggiati.
Un qualcosa di inspiegabile se non in cucina.
La mia passione in cucina si esprime naturalmente ed automaticamente, unendo migliori materie prime, con un susseguirsi di tempi e cotture che sento da dentro, dando ad ogni piatto la mia personale impronta.
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